Los alimentos y el cáncer
Por: Cecilia Galindo Aceves, Lic. en Dietética y Nutrición
El cáncer es una de las principales causas de muerte en todo
el mundo. Los principales tipos de cánceres son de pulmón, estómago, hígado, cólon
y mama.
Aproximadamente el 30% de las muertes por esta enfermedad
son debidas a factores relacionados con el modo de vida de las personas: Sobre peso y obesidad,, Comer pocas frutas y verduras, Falta de actividad física, Consumo de tabaco y alcohol.
Es decir, si elimináramos estos 4 factores del estilo de
vida de las personas, 3 de 10 personas en el mundo no morirían de cáncer.
A continuación se presenta una lista con alimentos o
productos que favorecen la aparición de cáncer:
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Favorece la aparición de cáncer de cerebro, de pulmón, de estómago,
de riñón, vejiga, útero, ovario y próstata.
Alimentos:
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Carne muy asada (carbonizada)
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Carne frita
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Carne muy salada y/o curada (embutidos). Esto
también se refiere a carne de cualquier origen (incluyendo el pescado) muy
salado
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Se relaciona con el cáncer de vejiga y enfermedad fibroquística de
mama (precursor de cáncer).
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Bebidas alcohólicas
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Está demostrada a relación entre el consumo de bebidas alcohólicas en
general y los cánceres de boca, laringe, esófago, mama, pulmón, hígado,
páncreas, colon y vejiga urinaria. (Incluso cuando se tiene un consumo
moderado)
Una sola copa de vino al día aumenta en un 250% el riesgo de padecer
cáncer de mama en las mujeres.
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Huevos
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El consumo de huevo más de 3
veces por semana se relaciona con los cánceres de mama, estómago, pulmón,
endometrio y ovario.
Se han dado varas posibles explicaciones para la asociación de
consumo de huevo y presencia de cáncer:
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Colesterol: su elevado contenido de colesterol
en los huevos, puede actuar como un promotor
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Grasa saturada: es la predominante en los
huevos, lo cual constituye un factor favorecedor de cáncer.
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Productos refinado (pan blanco, bollería, repostería refinada)
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Estos productos reemplazan a los productos integrales, lo cual
favorece a la aparición de cáncer debido a :
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Falta de fibra
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Gran contenido de azúcar
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Contenido de ácidos grasos “trans” (encontrados
en la margarina)
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Azúcar
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Se asocia con cáncer de cólon, de estómago y de cuello uterino
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Por lo tanto, llevar una alimentación adecuada:
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Que guarde las proporciones entre los alimentos
(Plato del Bien Comer)
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Que incluya abundantes frutas y verduras
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Tomar 2 litros de agua al día
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Evitar el consumo de refrescos, jugos industrializados
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Evitar consumo de alcohol
Ayudará a prevenir ciertos tipos de cánceres. Además no se
debe de olvidar la realización regular de actividad física (al menos 30 min 5
veces por semana).